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2007-03-19(Mon)

噂のスイーツ クレーム・ダンジュ





【噂のスイーツ クレーム・ダンジュ】



クレーム・ダンジュの名前は、元々パリの南西部

ロワール川のほとりにある、アンジュという街の

伝統的なお菓子だからということらしいです


作り方も独特で、フランス産「フロマージュプラン」

というフレッシュチーズに生クリーム、メレンゲを合わせ、

さらにガーゼで水切りをして美味しさを凝縮しました


9個パックなので冷凍しておいて1個づつ食べるもよし、

お友達を招いて食べるもよし!の一品です


【噂のスイーツ クレーム・ダンジュ】



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2007-03-14(Wed)

パティスリー サン・ミシェル 苺のクレームダンジュ





【パティスリー サン・ミシェル 苺のクレームダンジュ】



本場フランスから2週間掛けて取り寄せた

高級ナチュラルチーズの「フロマージュブラン」に、

長崎県牧島産の苺をたっぷり使用して、

さっぱりとした口あたりに仕上がってます


ガーゼをゆっくり広げると、ピンク色のふんわりとした

クリームが顔を出します。

そのクリームの中の甘酸っぱいブルーベリーと

しっとりしたスポンジがアクセントに


お口に含むとなめらかに溶けていく感覚・・・

苺の酸味とフロマージュブランの風味


まさに新感覚のチーズケーキですよ

【パティスリー サン・ミシェル 苺のクレームダンジュ】


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2007-03-10(Sat)

フランス菓子「ベルパルク」 クレメ・ダンジュ





【フランス菓子「ベルパルク」 クレメ・ダンジュ】



フランス・アンジュ地方の酪農家などの家庭でよく

作られた伝統的なデザートです



フランスの有名な美食家キュルノンスキーは

「アンジュのクレメは神様のごちそうだ」と絶賛したほど!

これを、ベルパルクの菓子職人が1つ1つ丁寧に作りました。


泡をたっぷり含んだふわふわとした食感、

口に含むだけで溶けてしまいそうななめらかさ、

そしてフロマージュブランならではの深みのある味わいと

ほどよい甘さが広がります


お好みによりラズベリーソースをかけて

お召し上がりくださいね




【フランス菓子「ベルパルク」 クレメ・ダンジュ】



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